Edition Spéciale décembre 2006

EDITO
Au nom des vignerons
J’ai décidé de ne pas renouveler ma candidature au poste d’administrateur de la Fédération des caves coopératives de l’Hérault. Cette décision je l’ai prise avec détermination après une longue réflexion et pas mal de tristesse. Je pense que la seule motivation, pour un homme qui s’engage dans l’action collective, est d’obéir à une seule règle : comment toujours mieux servir.

Aujourd’hui, il me parait nécessaire qu’une relève s’organise à la tête de notre syndicat professionnel qui reste l’interlocuteur incontournable de la vie de la filière et des pouvoirs publics. Pour ce qui me concerne, je poursuivrai encore quelques temps mes mandats fédéraux au service de dossiers déterminants pour notre filière et la coopération.

En effet, les chantiers en cours sont vitaux, ils sont dépendants de la volonté des vignerons. Ils concernent :
• l’organisation économique et la segmentation de l’offre pour mieux répondre aux nouveaux marchés
• la création d’une seule interpro pour l’ensemble de notre production
• la défense de l’organisation coopérative face à la destructuration de la société
• un soutien significatif pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent plus continuer le métier.

Ces chantiers sont urgents et importants, ils obligent à l’unité et à la responsabilité syndicales. Prenons garde aux professeurs, aux pseudos managers donneurs de leçons qui, dans cette période de doute et d’angoisse, ne manqueront pas de se positionner comme d’éventuels recours particuliers au lieu de poursuivre l’œuvre collective. Je vais donc continuer à servir modestement.

Mais soyez assurés d’une chose, vignerons coopérateurs : vous me manquerez, toi que je côtoie au quotidien, toi que je n’ai rencontré qu’au cours de manifs ou toi qui m’a interpellé. Chacun d’entre vous va me manquer parce que je vous dois le bonheur de ma vie, même si parfois vous avez pu être un peu sévères.

Bonne chance à la nouvelle équipe et merci à tous.

Jean Huillet

Environnement juridique et fiscal de la coopération

Création d’un Haut conseil de la coopération agricole
L’Etat, à travers le ministre de l’Agriculture et ses directions départementales ne sera plus chargé de l’agrément, du contrôle et de la tutelle des coopératives agricoles, à compter du 1er janvier 2007.
Ces missions sont transférées à un Haut conseil de la coopération agricole, en cours de constitution.
Qui va financer le Haut conseil de la coopération agricole ? Une cotisation obligatoire des coopératives agricoles qui sont soumises à l’obligation d’y adhérer !!

Ordonnance du 5 octobre 2006 relative aux coopératives
Elle étend les droits d’accès aux documents de gestion courante pour les adhérents.Elle précise les dispositions relatives aux opérations de fusion, de cessions et d’apport partiel d’actifs.L’ordonnance nous donne raison sur les principes de rétroactivité, alors que d’autres experts intervenant dans les coopératives contestaient ce principe.
La fusion entraîne la dissolution sans liquidation de la coopérative qui disparaît et la transmission universelle de son patrimoine à la coopérative bénéficiaire dans l’état où il se trouverait à la date de réalisation définitive de l’opération.

La fiscalité des caveaux de vente
L’année dernière, nous vous avions fait part du projet d’instruction fiscale qui remettait en cause l’exonération d’I.S. sur les ventes aux caveaux. Contre toute attente et sans prévenir la profession, l’instruction était publiée au BOI n° 57 du 29 mars 2006 (ref 4-H-2-06). Elle aboutissait à fiscaliser les ventes de tous les caveaux. La très forte mobilisation syndicale, relayée par l’intervention de nombreux parlementaires, s’est avérée payante puisque au final, le régime d’exonération est sauvegardé.

La plainte de la CGI* à Bruxelles
Il y a un an, nous avons appris tardivement qu’une plainte contre l’Etat français sur le régime fiscal des coopératives agricoles était instruite à Bruxelles. La France justifiait les dérogations par les contraintes juridiques du statut. En février la Commission rappelait qu’en principe les exonérations fiscales sont constitutives d’aides d’Etat interdites par les traités et demandait d’apporter des précisions sur plusieurs points, ce que fit la France. Depuis la CCVF prépare un argumentaire sur les contraintes et les coûts supplémentaires engendrés par les spécificités des coopératives vinicoles. Pour l’instant, nous restons en alerte.
* CGI : confédération du commerce de gros dont fait partie le syndicat français du négoce du vin.

Les questions sociales
• Des négociations sont en cours au niveau de la commission paritaire nationale sur l’évolution de la convention collective nationale (définition des emplois et nouvelle grille des salaires). A ce jour aucun accord n’a pu être trouvé et la première conséquence a été la non revalorisation du point binôme depuis le 1er juillet 2005, malgré des propositions des employeurs.
• Nous sommes de plus en plus souvent interrogés sur la rédaction des contrats de travail ou sur des procédures de licenciement, ce qui nous amène à rappeler les règles de procédure très strictes. Dans tous les cas, nous essayons d’éviter les contentieux qui sont toujours préjudiciables à toutes les parties (début 2006, il y avait 720 salariés en CDI et en 2005, 1700 CDD avaient été embauchés.)

Bernard Ferret

Investissements et fusions
Après une année de récession au niveau des investissements (4 Ms au lieu de 15 Ms en moyenne), les caves coopératives s’engagent en 2007 sur de nouveaux projets. Le programme reste modeste, soit 12 Ms, mais témoigne d’une réaction à la crise. En effet, les projets prévus sont, pour la plupart, liés à des restructurations de coopératives.
L’année 2007 est également placée sous le signe du changement de contrat de plan 2007-2013 et de la nouvelle OCM.Le financeur principal permettant de déclencher les aides CEE en accordant la contre partie française sera le Conseil régional. En l’absence de précisions, il est difficile pour l’instant d’indiquer à toute cave coopérative en phase d’investir, le taux d’aide et la nature des travaux qui sont éligibles. Plus de précisions en 2007.

Fusions
Le nombre de caves coopératives du département de l’Hérault, compte tenu des fusions en cours, s’établit à 80 coopératives contre 160 coopératives il y a 15 ans. Cette restructuration s’accompagne de la création de structures en moyenne plus importantes. C’est une évolution qui apporte des réponses en terme d’économies d’échelle, en matière de capacité d’investir donc de se moderniser, et il faut l’espérer, en terme de création d’outils commerciaux et d’organisation économique. Dans le contexte de crise actuel, on peut estimer le nombre de caves coopératives à environ 50 dans les cinq prochaines années.
Cette situation s’accompagne d’une concentration du pouvoir décisionnel qui demain permettra certainement des alliances entre pôles coopératifs, départementaux et interdépartementaux.

Florentino Gonzales

Analyse statistique des caves coopératives

Déclaration de récolte et stocks
Depuis plusieurs années nous suivons l’offre des vins des caves coopératives adhérentes à travers notamment leurs déclarations de récolte. Au-delà d’un regard purement statique de la récolte à l’année N, nous nous efforçons de suivre l’évolution de la production de nos adhérents sur plusieurs années en tenant compte des phénomènes de regroupements et de fusions des coopératives.
En 2005, la Fédération des caves coopératives de l’Hérault c’est :
• 87 caves coopératives soit 15 000 vignerons coopérateurs
• 65 000 ha en production pour 4 000 000 d’hl de récolte
• dont 400 000 hl en AOC, 2 900 000 hl en VDP et 700 000 hl en VDT
Nous complétons régulièrement la connaissance de nos adhérents par des enquêtes sur la situation des stocks, leur perception du marché à un moment donné, leur encépagement… Cette information nous est précieuse puisqu’elle est plus rapide que la statistique officielle.

A titre d’exemple : début septembre nous annoncions un stock pour le département de l’Hérault autour de 3,6 millions d’hl grâce à une enquête menée auprès d’un échantillon représentatif de nos adhérents. A ce jour les éléments communiqués par les services des douanes situent ce même stock à 3,8 millions d’hl (statistique non encore publiée officiellement).

Les sorties de chais de la région s’établissent à un niveau de 15 150 000 hl (+5% vs 2004/2005)
La consommation taxée en France, sur la campagne, s’établie à 33 300 000 hl (+1% vs 2004/2005)
Les exportations françaises de vins de moins de 13° non VQPRD atteignent 6 640 000hl (-0,05% vs 2004/2005)
Les importations françaises de vins se situent à plus de 3 500 000 hl (-5% vs 2004/2005)

A partir d’un travail plus précis sur les contrats en vins de cépage par tranche de prix nous avons animé des réunions de concertation avec des groupes de caves coopératives. Ces réunions ont permis dans un premier temps d’infléchir la baisse des prix sur le début de la campagne et dans un second temps de travailler sur la définition de prix pivots de marché. Prix intégrés dans la charte signée par les caves coopératives du département.

Production départementale, régionale et nationale
Afin de pouvoir situer les caves coopératives dans leur environnement, nous suivons les données de production à la fois au niveau départemental, régional et national. C’est pourquoi nous traitons régulièrement les informations publiées par les instances nationales, régionales ou départementales avec lesquelles nous avons su tisser des relations professionnelles.

Marché
En parallèle à la connaissance de l’amont de la filière, un suivi mensuel des marchés a été mis en place depuis quelques années. La connaissance de ces marchés se fait essentiellement par le suivi et l’analyse des contrats vracs ; il s’agit du tableau de conjoncture élaboré par la Fédération de l’Aude que nous complétons et transmettons à nos collègues du Gard et du Roussillon.

L’information contenue dans ce cahier mensuel, dépasse le simple cadre des contrats puisqu’il intègre des éléments de sorties de chais, des données sur la consommation taxée, les importations et les exportations de vins.

Samia Traversac - Bernard Augé

Communication bilan 2006

Les outils
Courrier du Vigneron Coopérateur
Cette année nous n’avons réalisé que trois éditions. En 2007, nous allons modifier notre méthode d’acheminement notamment en se servant le plus possible du courriel (caves, presse et certains services administratifs).

Intranet
Depuis un an et demi, les circulaires sont mises en ligne régulièrement par nos soins. Les dernières ont été transformées en image avec le logiciel Acrobat Reader.
En cours d’année 2007, il sera demandé à chaque cave coopérative d’avoir une adresse email et une connexion internet.

Site internet
Les visites sont en augmentation d’une année sur l’autre ce qui se traduit par de nombreuses demandes d’information très diverses : personnes souhaitant trouver un type de vin, touristes cherchant des visites, étudiants cherchant des informations sur la coopération, restaurateurs ou cavistes désirant des tarifs, enseignants voulant des infos sur notre action Aventure d’un grain de raisin… En 3 ans nous avons doublé le nombre de visites, en 2002/03 : 10 110 visites/an, en 2005/06 : 22 000 visites/an.

Brochures
• Carte des caveaux
Cette carte est un outil de communication vers les touristes, elle a été présentée lors de la Foire aux dépliants organisée par le CDT puis envoyée à tous les offices de tourisme du département et à la presse nationale.
• L’été des coopés
Cette année, une brochure régionale a été réalisée avec concours du Conseil régional en partenanriat avec les autres fédérations. Elle a été distribuée à tous les offices de tourisme du département, à la presse et dans les caves coopératives.

Les actions
Aventure d’un grain de raisin
24 écoles et 19 caves coopératives sont engagées dans cette action pour laquelle nous avons toujours de très bons retours. dont le soutien de l’ANEV (Ass. Nation. des Elus du Vin) ainsi que de nombreux autres organismes. Grâce à cette action pédagogique mise en place depuis 12 ans, nous prouvons notre attachement à promouvoir la vigne et sa culture par la pédagogie, ce qui a été salué, entre autres, lors d’une réunion organisée par la Cité de la Vigne à Gruissan, à laquelle assistaient plusieurs professeurs alcoologues.
Les projets réalisés par les élèves cette année allaient de la création d’étiquettes ou d’objets artistiques, à la fabrication de raisiné en passant par la plantation d’une vigne école. Notre exposition permanente qui contient les différents travaux des écoles a été complétée et est à la disposition des coopés.

Concours des vins de la coopération : 20e année
C’est le seul Concours des vins de la coopération vinicole de France reconnu officiellement par l’Etat, sous le contrôle des administrations DGCCRF et DGDDI. Réalisé avec l’appui de la Fédération héraultaise des vins de pays pour la logistique et l’organisation de la dégustation, notre rôle consiste à communiquer auprès de la presse, réaliser et distribuer les médailles, créer les diplômes. Il a eu lieu le jeudi 20 avril. 200 échantillons ont été dégustés par près de 70 dégustateurs qui ont sélectionné 27 médailles d’or, 22 d’argent et 18 de bronze.

Coup de Cœur des femmes journalistes : 10e édition
Depuis 10 ans, les Vignerons coopérateurs de l'Hérault, à l’initiative de l’agence AOC, organisent le Coup de Coeur des femmes journalistes. Celles-ci sont invitées à déguster les médailles d'or du concours. Les 3 vins choisis deviennent les cuvées représentatives de vins de la coopération dans toutes ses manifestations publiques pendant l’année.
Vendredi 19 mai un jury de journalistes féminines a donc découvert nos vins “médailles d’or” et en a sélectionné trois : un rosé, Sabel Rosé, de Clochers et Terroirs, un rouge, Etnik, des Coteaux du Castellas et un blanc, Fleurs de Montblanc, des vignerons de Montblanc. L’après-midi, des visites ont été organisées afin de faire découvrir notre région à quelques journalistes. Outre une balade commentée dans notre vignoble, nous leur avons fait découvrir la Cité de la Vigne à Gruissan. La soirée de remise des diplômes et des trophées fut organisée avec l’aide du Conseil général et du Crédit Agricole.

Projets étudiants : nos vins et la restauration,les cocktails de vins
Un groupe d’étudiants de l’Agro M. a établi un état des lieux de la relation des restaurants avec les vins de la coopération. La sélection des restaurants s’est faite géographiquement (Béziers, Montpellier, Sète et La Grande Motte) et par classement selon le tarif des menus proposés. Résultats sur notre site.

L’autre groupe a continué le travail sur les cocktails à base de vin. Leur projet s’est déroulé en deux parties : une concernant le produit lui-même et son packaging, l’autre étant sa promotion dans des bars branchés de Montpellier dont une soirée de lancement qui s’est déroulée au Café Joseph avec des jeunes vignerons coopérateurs comme tuteurs.

Brigitte Jouhaud - Bernard Augé

Organisation coopérative et projets d’entreprise

Du contrat de plan 2000/2006… au contrat de projet !
Dans le département de l’Hérault, 33 projets d’entreprises coopératives ont été déposés dans le cadre du contrat de plan Etat-Région qui se termine et sera remplacé par le Contrat de projet 2007-2013.
La Fédération, dans la plupart des cas, a contribué à la mise en forme de ces projets. Ils ont permis aux caves de bénéficier d’une modulation des taux de l’aide à l’investissement matériel (POA/FEOGA) et parfois, selon les cas à un soutien aux investissements immatériels ; embauche de technicien vigne / cave, embauche d’un commercial, études de marchés et diagnostics avant fusion ou rapprochement. Cependant, ils n’ont que faiblement stimulé de réelles démarches d’alliance ou de choix stratégiques avec analyse des points forts et points faibles de la coopé face aux opportunités et menaces de la filière.

Ces PSE ont été une introduction à la démarche stratégique en mettant en exergue le besoin de corrélation et d’interdépendance des décisions commerciales, techniques et financières.

Dans quelques cas, notre mission d’appui technique a pris une autre dimension en englobant, en plus de l’aspect rédactionnel, une fonction d’animation-conseil notamment sur la méthode de réflexion et l’organisation des fonctions de l’entreprise en s’appuyant sur des groupes à thèmes : vignoble, cave, commercialisation vrac, vente directe et communication (interne et externe).

Nos contacts réguliers avec les partenaires publics (Région, Etat/Viniflhor et Département) sans oublier les banquiers, confirment l’exigence à partir de 2007 de présenter tout projet d’investissement dans le cadre d’un plan d’action annuel et pluriannuel basé sur une stratégie voulue. Il faudra aussi présenter des garanties qui dépassent le seul point financier ; compétences humaines, dynamisme du CA porteur du projet…

Aussi, dans le contrat de projet 2007/2013 ne seraient retenus que les projets “pertinents” basés sur une stratégie en associant regroupement de l’outil technologique pour gagner en compétitivité, et/ou une alliance commerciale favorisant la conquête de marchés.

Le contrat d’objectif de la coopération
Une équipe de salariés des 4 fédérations s’est réunie régulièrement afin d’échanger des informations sur l’évolution du périmètre coopératif, définir des orientations stratégiques régionales en regard du contexte de filière et d’harmoniser les méthodes d’accompagnement des entreprises coopératives.
A partir de ces réflexions a été élaboré le contrat d’objectif en Languedoc-Roussillon qui a été soumis au conseil d’administration et a fait l’objet d’une information dans les réunions de secteurs. Ce document analyse de façon réaliste le fonctionnement de la filière : les segments de marché avec ses facteurs clés de succès, les acteurs de la production et les metteurs en marché qui commercialisent.

Il a été transmis aux pouvoirs publics. Il est désormais le dossier de référence pour les négociations en vue du prochain contrat de projet. Il a permis dans un premier temps de négocier par l’intermédiaire de notre Fédération régionale de la coopération, interlocuteur de la Région Languedoc-Roussillon, un soutien pour l’animation de projets afin d’accompagner la constitution “d’alliances coopératives pour la conquête des marchés”.

Cette démarche de conseils en entreprise s’appuie sur la constitution d’une équipe pluridisciplinaire (compétences multiples : développement, économique, juridique ; expérience dans la coopération depuis de nombreuses années), capable de vous accompagner dans vos projets de développement économique et/ou commercial.

Cette équipe a conçu une méthodologie d’accompagnement pour l’élaboration d’un projet d’entreprise dans les caves coopératives pour :
• permettre à chaque entreprise d’analyser les marchés,
• se positionner dans le contexte général et faire des choix adaptés.

Pour vous accompagner dans cette démarche, nous sommes en mesure de constituer des outils d’aide à la décision : une mise en commun de données pertinentes, suivi des marchés (flux, volumes, prix) , profils produits adaptés, entreprises du négoce, analyse juridique et réglementaire, concept d’organisation des fonctions entreprise coopérative, analyse financière avec appui d’experts si nécessaire.

Cette démarche primordiale se veut un “plus” dans la panoplie des services et ne coûte rien sauf du temps de réflexion en associant les bonnes volontés de la coopérative ou du groupe de coopératives concernées !

Isabelle Ribes - Bernard Augé

Observatoire et veille
Le besoin de connaissance de l’environnement de nos adhérents débouche sur une notion d’observatoire partant de l’amont jusqu’à une connaissance plus approfondie de l’aval de la filière.

Nous travaillons actuellement dans le cadre de deux groupes différents :
•Observatoire économique régional des coopératives : la fédération participe à un groupe économique régional. Les travaux du service statistique s’intègre dans cette approche.
•Observatoire viticole du Conseil général de l’Hérault :nous suivons depuis leur création les recherches réalisées dans le cadre de cet observatoire. Pour 2006 nous avons entamé un partenariat sur le suivi des marchés de l’Hérault. www.obs-viti-cg34.com/viti2/

Quel que soit le niveau de réflexion engagé (départementale ou régionale) il est primordial d’avancer sur ce dossier d’observatoire. Il parait indispensable aujourd’hui de partager nos connaissances afin d’aller plus loin dans nos analyses et nos réflexions pour répondre efficacement aux nouvelles réalités de marché.

En complément de la connaissance des volumes produits et commercialisés, ce sont tous les éléments qui viennent jouer sur ces marchés que nous devons aborder en parallèle : potentiels de production, coûts, stocks, circuits de distribution, prix consommateurs… autant d’éléments qui viennent peser sur la constitution de la rentabilité des caves coopératives.