VIGNERONS COOPERATEURS – TOUT UN ETAT D’ESPRIT ESPRIT D’EQUIPE
Amoureux de leurs vignes et partageant la même passion du vin, des vignerons ont décidé de s’associer pour produire des vins d’exception. La coopération joue un rôle essentiel dans le maintien du tissu rural et l’aménagement du territoire. Elle incarne la formidable synergie des hommes et des terroirs.
ALLIANCE DE TALENT
Véritables maîtres d’œuvre, les vignerons coopérateurs s’entourent des meilleurs spécialistes pour restituer avec exaltation toutes les nuances des terroirs. Leur savoir-faire traditionnel, servi par des techniques innovantes leur permet d’élaborer des vins modernes et de qualité constante.
RICHESSE DES VINS
Les 293 caves de vignerons coopérateurs du Languedoc-Roussillon élaborent 70% des vins de la région. Ces entreprises à taille humaine sélectionnent des cuvées de qualité et offrent aux consommateurs une grande diversité de vins, capables de répondre à toutes les attentes. Ceux-ci reflètent la typicité des terroirs et des cépages, mais aussi l’œuvre d’une réalisation collective fondée sur la convivialité et l’enthousiasme.
VALEURS D’AVENIR
Par leur professionnalisme, les vignerons coopérateurs contribuent au développement de la viticulture. Ils vous invitent dans leur cave pour vous faire découvrir leur passion. La coopération viticole a toujours su instaurer une proximité entre les producteurs et les consommateurs. De nombreuses manifestations culturelles, festives et conviviales témoignent de ce plaisir sans cesse partagé.
QUELQUES CHIFFRES
Nombre de caves coopératives : 293 Nombre de coopérateurs : 36 000 adhérents Surface : 188 500 hectares Production : 11,9 millions d’hl 74 % des volumes régionaux AOC : 1,9 millions d’hl (66% des volumes du Languedoc Roussillon) VDP : 8 millions d’hl (79% des volumes du Languedoc Roussillon) dont VDP Oc : 5 millions d’hl (82% des volumes du Languedoc Roussillon) VDP département : 1,9 millions d’hl (75% des volumes du Lang Roussillon) VDP de zones : 982 000 hl (75% des volumes du Languedoc Roussillon)
Les Vignerons de Baixas Dom Brial
66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 Fax 04 68 64 24 70 Email contact@dom-brial.com
Présentation de l’Entreprise
Fondée en 1923, la Cave de Baixas est le Premier Producteur de Muscat de Rivesaltes. Elle compte 280 coopérateurs 1985 : Création de la marque Dom Brial 1993 : Création de la marque Château les Pins 2004 : La Cave est devenue Vignobles Dom Brial
Volumes par catégorie de vins
Muscat de Rivesaltes : 26 % . VDN Rivesaltes : 9 %. AOC Côtes du Roussillon Villages : 6 %. AOC Côtes du Roussillon : 29 % Vins de Pays : 30 %
Le Vignoble comprend 1 850 hectares . Nous sommes situés sur le versant sud du massif des Corbières. Sur des sols de terrasses quaternaires argilo-calcaire, très caillouteux. Nous avons un climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel.
Stratégie et circuits de commercialisation
Export 10 – Cavistes 35 % – Restaurants 23 %– GMS (dans les Pyrénées Orientales uniquement) 16 % - Vente directe 15 %
La gamme conditionnée
Bouteilles de 75 , 50 et 37.5 cl. Bag in Box de 10, 5 et 3 litres
Les vins médaillés d’Or présentés
COTES DU ROUSSILLON DOM BRIAL ROSE 2006
Couleur : Rosé
Millésime : 2006
Terroir : Versant Sud du Massif des Corbières.
Cépages : cépages% âge des vignes rendement Carignan 10 15 Ans 50 hl/hectare Syrah 50 15 Ans 50 hl/hectare Grenache Noir 40 15 Ans 50 hl/hectare
Vinification : Macération pelliculaire en cuve de quelques heures suivant le cépage. Pressurage doux. Débourbage à froid après 24 heures. Fermentation avec contrôle de la température.
Elevage : Conservation sur fines lies. Mise en bouteille précoce dans les 6 mois suivant la récolte et avant les fortes chaleurs estivales pour préserver les arômes. Conservation en chai climatisé.
Dégustation et consommation : Robe brillante rubis clair. Nez intense et complexe aux arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise). En bouche, équilibre harmonieux et riche. Vin rond et frais à la fois, beau final sur notes de fruits rouges. Accompagnera les charcuteries, les anchois, la paella et les gambas grillées. Rosé de Haute Gastronomie, riche et gras, typiquement Méditerranéen, à savourer au cours des repas.
Prix de vente Caveau 4 €
MUSCAT DE RIVESALTES DOM BRIAL 2006
Millésime : 2006
Terroir : Versant sud du massif des Corbières. Sols de terrasses quaternaires argilo-calcaire, très caillouteux à faible réserve hydrique. Climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel.
Cépages : %
âge des vignes rendement Muscat petits grains 50 + de35 Ans 30 Hl/Ha Muscat Alexandrie 50 + de 35 Ans 30 Hl/Ha
Vinification : Macération pelliculaire courte. Débourbage statique a base température. Fermentation alcoolique a température maîtrisé. Elevage : Mise en bouteille dans les 4 à 6 mois suivant la récolte, après élevage sur fines lies. Conservation en bouteille en chais climatisés.
Dégustation et consommation : Robe d’or très pâle aux reflets verts. Arômes très frais de fruits exotiques et de citronnelle finement musquée. Sensation de fraîcheur, de légèreté et de grande persistance aromatique. Mariage harmonieux et délicat entre les arômes primaires du raisin et les arômes de fruits exotiques. A consommer bien frais aux alentours de 10° C.
Prix de vente Caveau 7 €
VDN RIVESALTES AMBRE CHATEAU LES PINS 2000
Millésime : 2000
Terroir : Sélection de parcelles des Hautes terrasses caillouteuses du quaternaire. Sols peu profonds à faible réserve hydrique qui induisent des rendements très faibles (moins de 40 Hl/Ha) avec une maturité parfaite des raisins.
Cépages : cépages % âge des vignes rendement Grenache Blanc 25 Vignes de 25 ans 30 Hl/Ha Malvoisie 25 Vignes de 25 ans 30 Hl/Ha Macabeu 50 Vignes de 25 ans 30 Hl/Ha
Vinification : Pressurage doux, débourbage statique à base température, fermentation alcoolique et mutage en barrique. Batonnage les trois premiers mois.
Elevage : 2 ans en barriques neuves à température contrôlée. Elevé en chai climatisé.
Dégustation : Robe brillante ambré vieil or. Nez d’une belle intensité aromatique, pointe de vanille, note de miel, d’orange confite, de tabac blond. Equilibre harmonieux d’un grand vin liquoreux, avec des saveurs de raisin à l’eau de vie, des notes d’agrumes confits, relevées de menthe fraîche. Très belle persistance aromatique. Servir frais aux alentours de 12° C.
Prix de vente Caveau 11.50 €
Les Coteaux de Berlou av. des vignerons
34360 BERLOU
Tél. 04 67 89 58 58 – Fax 04 67 89 59 21 Email pro.berlou@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
La cave de Berlou, créée en 1965, regroupe la presque totalité des vignerons du village et compte 60 adhérents. Elle a une capacité de 34 000 hl en cuverie de stockage et 16 000 hl en cuverie de fermentation. Elle est toute entière tournée vers la recherche de la qualité et a toujours été une pionnière dans ce domaine.
Les vins : La cave produit en moyenne 22 000 hl de vin dont les 75% en AOC, pourcentage qui tend à augmenter avec les plantations de cépages nobles. La production se répartie comme suit : Rouge vinification classique: 6 000 hl Rouge macération carbonique: 8 000 hl Rouge égrappé macération longue : 6 000 hl Rosé: 1 400 hl Blanc: 600 hl
Le vignoble L'âge moyen du vignoble est de 40 ans. En 15 ans, p lus de 225 ha ont été plantés en cépages nobles, d'où une marge de progression qualitative très importante. Les vignes, exposées à 80 % plein sud, se situent à une altitude moyenne de 220 m . Les critères sélectifs de la vendange adaptés à chaque type de produit, sont strict : cueillette manuelle des raisins, sélection au terroir, sélection à la parcelle, limitation des apports journaliers pour une meilleure vinification, contrôle sanitaire de la vendange à la parcelle et à l'apport, vendanges en vert, limitation du tonnage des comportes et bennes (raisins entiers), agriculture raisonnée.
Stratégie et circuits de commercialisation La cave commercialise 10 à 15 % de sa production en bouteille ou en BIB directement au caveau ou en CHR locaux. Le reste de la production est commercialisée par le groupement Val d’Orbieu à l’export et en GD France
Le vin médaille d’or présenté
AOC St chinian rouge 2004 "Domaine Calisso" Cuvée Pierre GOUT
Terroir : schiste ordovicien inférieur
Rendement : 28 hl/hectare Cépages : syrah 55 %, vieux carignan 30 %, grenache10 %, mourvèdre 5%
Mode de sélection : parcellaire, exposition à dominante sud, moins de 1kg de raisin par pied, âge de la vigne : + de 40 ans en carignan, + de 20 ans en Grenache et Syrah, + 10 ans en mourvèdre. Cueillette manuelle.
Vinification : Elevage 9 mois en barriques de chêne de l’Allier grain fin chauffe moyenne Vieillissement : 8 ans
Dégustation : La robe est grenat intense aux reflets pourpres. Le nez est gorgé de fruit, cerise fraise, avec des nuances florales, de ciste, de thym, de violette, pour laisser place aux notes épicées plus discrètes. Bonne dynamique de bouche avec une première attaque fondue sur le fruit puis une finale très longue sur la réglisse. Une très belle expression de ce merveilleux terroir de schistes. Température de service : 16 à 18 °C Mets d’accompagnements : Gibiers, viandes rouges
Prix départ caveau Circuit de commercialisation : G.D
Les vignerons de Cases de Pène
66600 CASES DE PENE
Tél. 04 68 38 93 30 - fax 04 68 38 92 41 Email chateau-de-pena@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
C’est dans la vallée de l’Agly que le village de Cases de Pène se situe. La cave a été fondée en 1942. Aujourd’hui, tradition et recherche permanente de l’excellence sont réunies pour rester intransigeant sur la qualité de nos raisins tout en nous dotant d’une technologie de pointe. 6 employés et 55 vignerons passionnés travaillent sur ces terres si riches mais dont le vignoble reste souvent de taille modeste avec un faible rendement.
Le vignoble La superficie du vignoble est de 350 ha , 80% de la surface est classée en AOC. Les terres de marnes et de schistes noirs exposés plein Sud sur les premiers contreforts des Corbières sont un terroir de prédilection pour la Syrah, le Carignan et le Grenache noir (production AOC Côtes du Roussillon village) mais aussi le Muscat d’Alexandrie, le Muscat petits grains et le Macabeu ainsi que les cépages tels que Merlot, Cabernet, Chardonnay et Viognier pour les VDP. La cave produit 13 000 hl de vins par an. La gamme AOC Côtes du Roussillon Villages Château de Pena comprend aussi des vins élevés en fûts de chêne.
Stratégie et circuits de commercialisation La production est commercialisée sur tous les segments de distribution.
La gamme conditionnée
La cave commercialise annuellement 180 000 bouteilles et 12 000 BIB :
AOC Côtes du Roussillon Villages (rouge) : 25 000 bouteilles (Château de Pena, Cuvée les Pierres Noires : vins issus de parcelles sélectionnées) et 3 500 BIB
Vin de Pays des Côtes Catalanes (rouge/rosé/blanc) : 15 000 bouteilles (Le Ninet de Pena, la Cuvée de Pena) et 4 000 BIB
AOC Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes : 15 000 bouteilles (Château de Pena et Rivesaltes Vieux Hors d’Age) et 1 000 BIB
Le vin médaille d’or présenté
Côtes du Roussillon Villages rouge 2005
Degré 12°5
Cépages : 30% syrah, 35% carignan, 35% grenache noir
Culture : nos viticulteurs pratiquent une culture raisonnée sur des vignes à faible rendement. Le suivi parcellaire et la conduite du vignoble sont contrôlés par des techniciens de la Chambre d’agriculture. De plus un cahier des charges très rigoureux a été mis en place afin d’exprimer le meilleur du terroir.
Mode de taille : taille en gobelet pour le Carignan et le Grenache, palissage avec taille en cordon de Royat pour la Syrah. Rendement : 45hl/ha
Récolte : sélection parcellaire, le raisin est récolté uniquement à la main.
Vinification : Egrappage de la Syrah et macération traditionnelle durant 4 semaines avec maîtrise des températures. Macération carbonique pour le Carignan. Egrappage du Grenache noir et macération traditionnelle durant 2 semaines avec maîtrise des températures.
Dégustation : Robe de rubis dense et lumineuse. Au nez se trouvent fruits rouges et épices poivrés. Bouche ample autour du fruit mûr, savoureux tanins. Attaque ronde et chaleureuse. Bon équilibre en bouche. Température de service : 16° Accord mets/vins : rôtis de porc, entrecôtes, confit, coq au vin et fromage
Prix départ caveau : 6€ TTC.
Circuit de commercialisation : Son positionnement est centré sur les secteurs traditionnels. Volume commercialisé : Château de Pena 7 500 bouteilles
Les Coteaux cévennols - 30170 DURFORT
Tél. 04 66 77 50 55 – fax 04 66 77 02 83
Email coteaux.cevenols@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Fondée en 1963, la cave coopérative de Durfort est la plus récente du département du Gard. Elle regroupe aujourd’hui 120 membres répartis sur 9 communes.
Les vins
La S.C.A les Coteaux cévenols produit annuellement 33 à 38 000 hectolitres de vin dont 90% en VDP (Oc, Cévennes, Duché d’Uzès).
Le vignoble
Le vignoble englobe une superficie de 600 hectares environ. Il est implanté sur les côtes et terrasses du Piémont cévenol d’exposition moyenne sud-sud ouest. Les sols, généralement à dominance argilo-calcaire, se distinguent sur la zone « Duché d’Uzés » par la présence de marnes feuilletées du Vallenginien.
Stratégie et circuits de commercialisation
La majeure partie de la production est commercialisées en vrac. Nous développons cependant la vente de vins en bouteilles particulièrement sur le Duché d’Uzés. Pour ces vins, nous privilégions la vente au caveau, chez les cavistes et à l’exportation.
La gamme conditionnée
Bouteilles essentiellement
Le vin médaille d’or présenté
VDP Duché d'Uzès rouge 2006
Sélection au terroir
Assemblage : Syrah 80 % et Grenache 20 %
Terroir : marnes feuilletées du Vallenginien.
Communes : Logrian, St Jean de Crieulon, Durfort, St Nazaire des Gardies et Fressac
Vinification : macération de 15 jours pour le grenache et de 18 jours pour la Syrah. Température de fermentation à 26°. Deux délestages et remontages quotidiens. Elevage en cuve.
Dégustation : robe sombre aux reflets violet, arômes de réglisse douce et d’olive noire, vin structuré aux tanins ronds.
Prix départ caveau : 4.20 € TTC
Volume commercialisé : 300 hl
Circuit de commercialisation : Vente directe, cavistes, export
Les vignerons de Florensac - 34510 FLORENSAC
Tél. 04 67 77 00 20 – Fax 04 67 77 79 66 – Email cave.florensac@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Crée en 1934, la cave coopérative de Florensac se trouve près du littoral, en bordure de l’Etang de Thau et du fleuve Hérault et au coeur de l’appellation Picpoul de Pinet. Elle compte 300 producteurs soucieux de la qualité de leur vignoble situé sur la voie Domitienne.
Le vignoble
Avec un plateau argilo calcaire, des soubergues argilo sablonneuses et une plaine alluviale limono-sableuse, le vignoble de Florensac bénéficie d’un microclimat très favorable. 75% des 1 100 ha de vignes sont plantés en cépages aromatiques.
Les vins
La production se situe entre 60 et 70 000 hl. Les vignerons de Florensac offrent une gamme riche composée de vins blancs, rosés et rouge déclinés en AOC Picpoul de Pinet, VDP Oc et VDP Côtes de Thau.
Stratégie et circuits de commercialisation
La cave commercialise 95% de ses vins en vrac. 5% de la production est conditionnée en bouteilles et vendu au caveau ou en CHR.
Les Vignerons de Florensac ouvrent cet été un tout nouveau pôle oenotouristique ludique et convivial où l’ensemble de la gamme sera présenté.
La gamme conditionnée :
Le vin médaille d’or présenté
AOC Picpoul de Pinet 2006 cuvée Ressac
Cépage : 100 % Piquepoul
Terroir : argilo calcaire
Rendement : 54hl/ha
Vinification : Refroidissement de la vendange à basse température, vinification et fermentation de cinq semaines
Dégustation : Robe brillante aux reflets jaune pâle. Au nez, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, typiques du cépage. En bouche, attaque vive et fraîche, notes de pamplemousse et citron. Vivacité persistante en fin de bouche.
Servir très frais entre 6° et 8°
Idéal pour accompagner fruits de mer, et huîtres de Bouzigues.
Prix départ caveau : 3,99 € TTC
Circuit de commercialisation : Vente au caveau et dans le pôle oenotouristique de Florensac dès ouverture, CHR
Les vignerons de Fontés
34320 FONTES
Tél. 04 67 25 14 25 Fax 04 67 25 30 66 Email la.fontesole@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Située au cœur du Languedoc, sur les premiers contreforts des Cévennes, Fontés a toujours été une terre de vignoble comme l’atteste des archives (1 er et 2 ème siècle de notre aire). Les 220 adhérents de la cave produisent et élèvent des vins qui bénéficient d’une mosaïque de terroirs.
Volumes par catégories de vins
La production représente 40 000hl avec près de 60% en vin rosé
AOC 8 000hl
VDP 25 000hl
VDT 11 000 hl
Le Vignoble
Sur un terroir de schistes, de basalte et argilo-calcaire, le vignoble s’étend sur 620ha.
Stratégie et circuits de commercialisation :
Vente directe : 100 000 bouteilles
GD et grossistes : 100 000 bouteilles
Export (pays d’Europe, USA et Japon): 200 000 bouteilles
La gamme conditionnée :
AOC et VDP en rouge, rosé et blanc en bouteille et en BIB
Le vin médaille d’or présenté
AOC Ctx du Languedoc 2004 "Château Latude"
Cépage : syrah et grenache noir
Terroir : terrasses de galets roulés
Vinification : vinification classique de vendange égrappée, cuvaison du raisin 25 jours. Elevage sur lies fines durant 12 mois dans des barriques
Dégustation : robe d’un rouge profond avec un nez très puissant où s’expriment avec élégance des notes boisées de garrigue et de sous-bois. Bouche ample aux arômes de torréfaction et de chocolat est relevée par des tanins fondus.
Vieillissement de 3 à 10 ans
Température de service : 15° à 18° - A consommer sur des viandes rouges en sauce.
Prix départ caveau : 10 € TTC
Circuit de commercialisation : caveau, caviste et restaurant
Les maitres vignerons de Gallargues le Montueux/Villetelle
30660 GALLARGUES LE MONTUEUX
Tél. 04 66 35 09 91 Fax 04 66 35 15 70 Email les.vignerons.gallargues.le.montueux@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
La cave coopérative de Gallargues le Montueux a été créée en 1929. En 1990 Villetelle puis Aubais en 1991 la rejoigne. Situé entre le littoral et les contreforts des Cévennes la cave dispose d’un terroir très intéressant. La cave est composée de 80 coopérateurs et de 4 salariés.
Volumes par catégories de vins
VDP Oc blanc 11 000hl, VDP Oc rosé 3 000hl, VDP Oc rouge 4 000hl
VDT et VDP Gard 4 000hl
Le Vignoble
Avec un terroir de plaine en majorité et de sols limoneux et argilo-calcaires, le vignoble s’étend sur 300 ha. Depuis 1990, 80% du vignoble a été restructuré et planté de cépages améliorateurs.
Stratégie et circuits de commercialisation :
90% de la production est commercialisée en vrac. La cave a développé des partenariats commerciaux, notamment avec deux grands noms du négoce. Le reste, 60 000 bouteilles, BIB et petit vrac, sont vendu au caveau ainsi que sur un circuit de proximité CHR, cavistes et GMS.
La gamme conditionnée :
Bouteille et BIB pour la production de VDP Oc
Le vin médaille d’or présenté
VDP Oc blanc 2006 "Note estivale"
Cépage : 60% chardonnay et 40% sauvignon
Le dernier né de la gamme de la cave présente
Dégustation:
une robe pâle et brillante aux jolis reflets verts. Le nez de fruits frais (pêche, nectarine) et de fleur (aubépine) se conjugue avec une bouche fraîche et généreuse aux notes de fruits blancs (pêche, poire).
Ce vin, à boire jeune, vous rafraîchira à l’apéritif et accompagnera des terrines de poissons, des feuilletés aux fruits de mer, des noix de Saint Jacques.
Prix départ caveau 3,20€ TTC
Vente au caveau
Tours et Terroirs
10 av. Marcellin Albert 6 34150 GIGNAC
Tél. 04 67 57 51 94 Fax 04 67 57 89 00 Email info@toursetterroirs.com
Présentation de l’entreprise
La cave de Gignac, petit village à proximité de Montpellier, a été crée en 1936. Elle s’est récemment agrandie en accueillant en 2005 la cave de St André de Sangonis. De ce mariage est né la cave Tours et Terroirs.
La cave a un effectif de 12 employés et comprend 400 coopérateurs
Volumes par catégories de vins
La production est de 65 000hl principalement en VDP Oc mais aussi des AOC coteaux du Languedoc.
Le Vignoble
Les 1100 ha du vignoble se trouvent sur les semi-coteaux arides des derniers contreforts des Cévennes.
Stratégie et circuits de commercialisation :
Les vins sont commercialisés localement dans les caveaux de Gignac et St André de Sangonis et chez des cavistes, restaurateurs et grossistes.
A l’export, la cave commercialise vers les Pays-Bas, à Vanuatu, au Japon, en Irlande et en Croatie.
La gamme conditionnée :
En AOC Coteaux du Languedoc : 3 gammes
En VDP Oc : 2 gammes en assemblage et 4 gammes en mono cépage
Les vins médaille d’or présentés :
VDP Oc rosé 2006 "Les treize vents"
Cépage : 100% grenache
Degré : 12,5°
Terroir : sols argilo-calcaire pauvres. Taille courte
Vinification : débourbage à basse température. Rosé de saignée
Dégustation :
Vin fruité, gras et rond. Robe brillante, d’une belle couleur groseille. Nez aux arômes fins et subtils, aux notes de fruits rouges. La bouche est ample, souple et très ronde avec un fruité velouté agréable, aux arômes de cassis.
A consommer dans les 3 ans. Il accompagne la cuisine d’été
Prix caveau : 3,30€ TTC
Commercialisation : vente directe au caveau, restaurants , cavistes et grossistes
VDP Oc rosé 2006 "Kanzébuzépusoif"
Cépage : 60% grenache et 40% syrah
Degré : 12,5°
Vinification : pressurage direct pneumatique, maîtrise du froid
Dégustation : vin avec un caractère fruité et facile à boire.
Particularité : une étiquette élaborée à partir d’encres thermo sensible qui change selon la température du vin et une capsule à vis pour une ouverture facile.
Prix caveau 3,95€ TTC
Commercialisation : vente directe au caveau, restaurants, cavistes et grossistes
Les Coteaux de Capimont
11 av. des Treize vents 34600 HEREPIAN
Tél. 04 67 95 03 53 Fax 04 67 95 37 63 Email cave.coop.herepian@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
La cave a été crée en 1939, elle regroupe 22 communes et se situe non loin des monts du Caroux et de l’Espinousse. La cave compte 154 adhérents.
Volumes par catégories de vins
La production est de 85 000hl dont 13 300hl en VDP Oc, 500hl en VDP Haute Vallée de l’Orb, 6 400hl en VDP Hérault et 1 900hl en VDT
Le Vignoble
Les 344 ha de vignes bénéficient d’une diversité géologique exceptionnelle et d’un climat méditerranéen et océanique. On y trouve des vins aux structures très particulières.
Stratégie et circuits de commercialisation :
Les vins sont à 90% vendu au caveau.
La gamme conditionnée : Bouteilles et vrac
Le vin médaille d’or présenté :
VDP Hte vallée de l'orb rosé syrah 2006 "Vallée des arômes"
Cépage : 100% syrah
Terroir : Terroir de Piémont
Rendement : 50hl/ha
Vinification : macération pelliculaire
Dégustation : belle robe rose, nez intense aux notes de violette et de framboise, bouche ample, bonne persistance aromatique.
Prix caveau 2,60€
Commercialisation : vente directe au caveau
Les vignerons de Força Réal
Rue Léo Lagrange - 66170 MILLAS
Tel : 04 68 57 35 02 Fax : 04 68 57 28 09
Présentation de l’entreprise
Située à 10 minutes de Perpignan direction Font Romeu, la cave compte 3 employés et 100 coopérateurs.
Volumes par catégorie de vins
La cave produit 10 000 hl dont :
2000 hl AOC Cotes du Roussillon
1000 hl Muscat de Rivesaltes
1200 hl AOC Rivesaltes
2400 hl VDP
3400 hl VDT
Le Vignoble
Le vignoble, situé sur une colline où domine la chapelle de Força Réal, s’étend sur 250 ha.
Stratégie et circuits de commercialisation :
Commercialisation en vrac et en bouteilles, grossistes, vente directe et expédition
La gamme conditionnée :
150 000 bouteilles et 6000 BIB
Le vin médaille d’or
AOC VDN Rivesaltes Ambré Hors d’Age
Cépages : grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu
Terroirs : terrasses caillouteuses argilo-calcaire
Vinification : macération pelliculaire, égouttage, pressurage sélectif, mutage sur jus après fermentation thermorégulée.
Elevage en fûts de 600 litres
Degré : 15,5°
Dégustation : robe vieil or, à reflets ambrés, arômes de fruits confis avec des notes de café.
Association : gâteaux secs et spécialités catalanes, quelques fromages de chèvres secs
A servir entre 13 et 15°C
Prix départ caveau : 7,30€ TTC
Circuit de commercialisation : caveau
Celliers du val des pins
18 rue de Montlaur - 34160 MONTAUD
Tel : 04 67 86 94 55 Fax : 04 67 86 11 70 e.mail : valdespins@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
La cave de Montaud existe depuis 1938 et a été rejointe par les caves de Saint Bauzille de Montmel et Sussargues pour former les Celliers du Val des Pin situé à 20 km au nord est de Montpellier.
Aujourd’hui, la cave compte 100 adhérents et 5 salariés sur 2 sites de vinification à Montaud et Sussargues.
Le vignoble :
Le vignoble s’étend sur 600 ha, jalonné de garrigue, bois de pins et de chênes, de plaines et de petits coteaux caillouteux. Les sols sont principalement marno-calcaire. 15% du vignoble sont classés en Coteaux du Languedoc. Les 2/3 du vignoble sont suivis et réglés par des cahiers des charges de la plantation aux vendanges.
Volumes par catégorie de vins
12000 hl en VDT rouge rosé
10000 hl en VDP du Bérange rouge rosé
10000 hl en VDP Oc rouge rosé
4000 hl VDP blanc
1000 hl jus de raisin
Stratégie et circuits de commercialisation :
La production essentiellement en vrac est vendue par l’union commerciale de la Bénovie , commune à quatre caves. 20% de la vente directe est réalisée au travers de 5 caveaux en France et un peu à l’export.
La gamme conditionnée :
La cave commercialise 60 000 bouteilles et 6 000 BIB par an. Il existe 5 produits en AOC rouge et rosé, 11 produits en VDP de Bérange rouge, rosé, blanc et 8 produits en VDP d’Oc rouge, rosé et blanc selon deux méthodes traditionnelles.
Le vin médaille d’or présenté :
VDP Bérange, bois noyer 2006
Aire de production : environs 40 ha de vignes réparties sur les communes de Montaud, St Bauzille de Montmel, St Drézéry, Sussargues et Castries.
Les terroirs : sols marno-calcaire plus ou moins caillouteux, en milieux ou bas de pente
Les vignes composants la cuvée : 100% merlot, vignes âgées de 15 à 20 ans produisant entre 50 et 60 hl/ha. Chaque vigne entrant dans la cuvée est suivie depuis la taille jusqu’à la récolte.
Vinification : La vendange est égrappée, vinifiée traditionnellement, 20 jours de macération à 25°C
Degré : 13,5°
Prix départ caveau : 3,20€ TTC - 17,90 € les 6
Circuits de commercialisation : 25 000 bouteilles vendues au caveau
Les vignerons de Montpeyroux
5 Place François Villon - 34150 MONTPEYROUX
Tél : +33(0)4 67 96 61 08 - Fax : +33(0)4 67 88 60 91 Email cave@montpeyroux.org
Présentation de l’entreprise
Créée en 1950 pour la vinification et la vente en commun, la cave est située à une quarantaine de kilomètres de Montpellier facilement accessible par l'A75. Le premier conditionnement en bouteille s’est fait en 1967, la première vente au détail en 1968 et la reconnaissance AOC en 1984. Le caveau de vente directe a été inauguré en 1985. Depuis 1988, nous avons mis en place la sélection parcellaire puis en 1998 la rémunération différenciée et la lutte raisonnée en 2000. En 2006, un Contrat de territoire a été créé pour la mise en valeur et la préservation des paysages ruraux.
La cave compte 130 vignerons coopérateurs et un effectif de 12 employés.
Volume par catégorie de vins
La cave produit 28 000 hl dont 1 200 000 en Bouteilles et 25 000 en BIB :
> 90 % de la surface gérée par la cave est classée en AOC Coteaux du Languedoc Montpeyroux (12 000 hl à 15 000 hl) commercialisé sur tous les segments de distribution.
Environ : 4520 hl en AOC Coteaux du Languedoc (Blanc, Rosé, Rouge),
127 hl en AOC Coteaux du Languedoc « Les Terrasses du Larzac » (Rouge)
11 000 hl en AOC Coteaux du Languedoc Montpeyroux (Rouge et rosé)
> 10 % est issus de parcelles classées en Vins de Pays :
3675 hl en VDP Oc (Rouge, Rosé, Blanc) et 3180 hl (TOTEM, ETNHIK) en VDP Mont Baudile (Rouge, Rosé, Blanc)
Le vignoble
Les 510 ha de vignoble sont situés sur les contreforts des Cévennes et composés de 3 entités : le causse qui est une cuvette calcaire, les types de parcelles calcaires lacustres, et les combes avec des affleurements de marnes bleues sur parcelles argilo-calcaire.
Stratégie et circuits de commercialisation
GD 16 %, Caviste 15 %, CHR 4 %, Caveau 7 %
Export 55 % (la cave exporte depuis 1990) en Europe : Suède, Belgique, Angleterre, Pays Bas, Allemagne, Suisse, Danemark… Monde : Canada, États-unis, Japon, Chine
Divers 3 %
La gamme conditionnée
Les vins conditionnés sont déclinés en 22 marques commerciales différentes dont une nouvelle gamme ETHNIK déclinée en trois couleurs : Rouge Rosé, Blanc.
Le vin médaille d’or présenté :
VDP Mont Baudile Rouge 2006 « Ethnik »
Cépage : Merlot et Grenache
Degré : 12°5
Vinification : technologie de « thermovinification- flash détente »
Dégustation : C’est un vin à caractère fruité, facile à boire, facile à ouvrir grâce à son bouchage à vis de qualité. C’est un vin jeune au design d’inspiration nouveau monde.
Prix départ caveau : 3,50 € TTC
Son positionnement est centré sur le secteur traditionnel et se décline en BIB de 5l et 3l.
Les Coteaux de Rieutort
34490 MURVIEL LES BEZIERS
Tel : 04 67 37 87 51 Fax : 04 67 37 78 72 e.mail : lescoteauxderieutort@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
En 1995, nait la SCA Les Coteaux de Rieutort, résultat de la fusion des caves de Murviel les Béziers, Causses et Veyran et Saint Nazaire de Ladarez. Aujourd’hui, la cave compte 318 adhérents et 10 employés.
Les vins
La cave produit environ 70 000 hl de vins dont :
28 100 hl de VDP d’Oc,
19 000 hl de VDP d’Hérault
5 600 VDP Coteaux de Murviel,
12300 hl d’AOC Saint Chinian et Coteaux du Languedoc
4 600 hl de VDT
La vinification se fait sur deux chais, un à Murviel et l’autre à Causse
Le vignoble :
Le vignoble s’étend sur 1320 ha, dont 719 ha en AOC constitué d’une zone en schistes et une aux sols argilo-calcaire et 601 ha en VDP implanté sur des zones de coteaux, de soubergue et de plaines caillouteuses
Stratégie et circuits de commercialisation :
Les vins sont commercialisés en vrac et en bouteilles
-
sur les circuits locaux : cavistes, CHR et GD (Auchan, Intermarché, Super U)
-
sur les circuits nationaux et à l’export pour les AOC St Chinian et VDP Oc les Granjots : CHR, GD, cavistes en Angleterre, Hollande et Danemark.
La gamme conditionnée :
8 produits en AOC Saint Chinian et Coteaux du Languedoc
4 produits en VDP d’Oc
3 produits en VDP Coteaux de Murviel
BIB en 5 et 10 litres , VDP des Coteaux de Murviel et AOC Saint Chinian
Le vin médaille d’or
VDP d’Oc Sauvignon blanc 2006
Cépage : sauvignon
Terroir : argilo calcaire
Rendement : 50hl/ha
Degré : 12,5°
Vinification : pressurage pneumatique, stabulation sur bourbes à froid.
Dégustation : robe claire à reflets verts, né très expressif : végétal, buis et pamplemousse, en bouche vif et gras avec des notes d’agrumes. La finale est longue et fraîche.
Prix départ caveau : 3,60€ TTC
Circuit de commercialisation : essentiellement vendu au caveau, en CHR et GD locales
Les Caves Molière
39 av. de Verdun - 34120 PEZENAS
Tel : 04 67 98 10 05 Fax : 04 67 98 35 44 e.mail : lesvinsmoliere@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Au pied du Massif central, dominant la Méditerranée, l ’alternance du vent du Nord et de la brise marine, la douceur des températures permettent une maturation optimale des raisins. Ainsi, les Caves Molière produisent près de 80 000 hl en rouge, blanc et rosé.
Le vignoble :
Les 1200 ha de vignes bénéficient d’un environnement géographique et climatique exceptionnel. Les sols riches de différents terroirs donnent aux vins toute leur typicité. Certains d’entre eux produisent nos VDP de Caux et d’Oc, tandis que d’autres ont été classés en AOC Coteaux du Languedoc en 1985. Il est à noté la naissance de l’Appellation AOC Coteaux du Languedoc – Pézenas depuis avril 2007.
Stratégie et circuits de commercialisation :
L’ensemble de ces appellations sont vendues en bouteilles et en BIB au caveau.
Le vin médaille d’or :
VDP de Caux rosé 2006
Cépage : Grenache
Degré : 13°
Vinification : égouttage, clarification, fermentation à températures maitrisées
Dégustation : belle robe rosé soutenu, nez de petits fruits rouges : myrtille, framboise, à la fois rond et puissant en bouche
A consommer très frais : 10-11°C
Prix départ caveau : 3,00€ TTC
Circuit de commercialisation : caveau
Cave de l’Ormarine
13 av. du Picpoul 34850 PINET
Tel : 04 67 77 03 10 Fax : 04 67 77 76 23
Histoire
Entre garrigue et Méditerranée, Pinet est situé entre Agde et Pézenas, sur un vignoble historiquement très ancien. Les vignerons de Pinet ont été les précurseurs de la vinification et de la commercialisation du Picpoul de Pinet.
Le Vignoble
Le vignoble s’étend sur 900 ha dont 421 ha d’AOC blanc issus d’un cépage unique, le Piquepoul pour un rendement maximal de 60hl/ha.
Le terroir est constitué pour l’essentiel de plateaux argilo-calcaires et chargé de cailloutis quartzeux. La proximité de l’Etang de Thau et de la mer joue un rôle de régulateur thermique.
Les vins : La Cave de l’Ormarine vous propose une gamme complète de vins en AOC Coteau du Languedoc et Picpoul de
Pinet, VDP des Côtes de Thau et VDP d’Oc.
Le vin médaille d’or :
AOC Coteaux de Languedoc Picpoul de Pinet 2006 « Cuvée Prestige »
Cépages : 100% Piquepoul
Terroirs : sols calcaires et cailloutis quartzeux exposés au sud
Rendements : 45 hl/ha
Degré : 13°
Sélection très stricte à la parcelle puis au quai d’apport.
Vinification : macération pré-fermentaire à froid, pressurage pneumatique à basse pression, débourbage statique, stabulation à 2°C pendant une semaine, fermentation à basse température, pompage et soutirage sous gaz.
Dégustation : robe lumineuse, jaune pâle, aux reflets argentés. Arômes de litchi et de poire, évoluant sur des aromes de fleurs blanches. Vif et frais en bouche, note de citronnelle et agrumes évolutives vers une finale toute en finesse.
Parfais avec les fruits de mer et les poissons grillés
A servir entre 6 et 8°C
Prix départ caveau : 4,90€ TTC
Circuit de commercialisation : caveau
Cave des Producteurs
Route Départementale 5 - 11120 POUZOLS MINERVOIS
Tél : +33(0)4 68 46 13 76 - Fax : +33(0)4 68 46 33 95 – Email
Présentation de l’entreprise
Le village de Pouzols-Minervois tient ses origines du Moyen Âge. La présence des murs d’un ancien fort et son architecture en circulade témoignent de la richesse du passé historique de ce village. Crée en 1936 en contrebas de la magnifique église romane du XIIème siècle, la cave coopérative et son chai de vieillissement sont la fierté des 100 producteurs du village.
Volumes par catégorie de vins
Minervois 4 500 hl
VDP’Oc Cépages 5 000 hl
VDP Val de Cesse 3 000 hl
VDP Aude 4 000 hl
VDT 5 000 hl
Vignoble :
Entre les hauteurs de Minerve et la Vallée de l’Aude, les 410 hectares de cépages traditionnels sont plantés sur des sols en situation peu ventée à pierrosité élevée (30% à 50%) de calcaire gélifracté, anguleux avec une partie fine argileuse de sol rouge méditerranéen. La réserve en eau du sol est moyenne à faible. Les terrasses de Pouzols reposent à faible profondeur sur de la marne imperméable, ainsi les vignes développent de longs systèmes racinaires, bénéfiques à la concentration et à la maturité des raisins.
Le parcellaire y est morcelé et la superficie moyenne d’une propriété est souvent inférieure à trois hectares.
Stratégie et circuits de commercialisation
Chaque année, la cave commercialise 200 à 250 000 bouteilles (+ BIB) en circuit court : Caveau, CHR, Cavistes.
Les vins en vrac sont commercialisés par le groupement Val d’Orbieu
Le vin médaille d’or présenté
VDP Oc blanc chardonnay
Cépage Chardonnay
Degré : 13°
Vinification : Vinification à basse température. Ajout de copeaux en cours de fermentation.
Dégustation : belle robe dorée, nez élégant, arômes de fleurs blanches, notes vanillées, bouche ronde et fraiche.
Prix départ caveau : 3.75€ TTC
Circuit de commercialisation : Caveau, CHR et cavistes
Clochers et Terroirs
34230 PUILACHER
Tél. 04 67 96 72 36 - Fax 04 67 88 75 54 - Email amaffre@neuf.fr
Présentation de l’entreprise
La cave coopérative a été créée en 1963. C’est l’une des dernières caves coopératives construite dans la région. E 1996, la cave de Nébian s’est jointe à nous puis se fut le tour de celles de Paulhan, Vendémian et St Paul et Valmalle. Le nombre d’adhérents est de 650.
Volumes par catégories de vins
Jus de fruit : 25 000 hl
VDP Oc 70 000 hl
Autres VDP 35 000 hl
AOC 300 hl
VDT 76 000 hl
Le Vignoble
Le vignoble présente une superficie de 3 000 ha avec divers terroirs à dominante argilo-calcaire
Stratégie et circuits de commercialisation :
Vente vrac 98 % et 2 % de vente bouteilles vendues dans nos caveaux
La gamme conditionnée :
Bouteilles : 500 000
BIB : 15 000
Les vins médailles d’or présenté :
VDP d’Oc Chardonnay blanc 2006
Cépage : chardonnay
Terroir : dominante argilo-calcaire
Vinification : les raisins sont reçus à la cave de nuit et au petit matin pour profiter au maximum des températures les plus fraîches possible. Ensuite macération pelliculaire à basse température, suivie d’une vinification classique en blanc après un pressurage pneumatique.
Dégustation : robe jaune or aux reflets argentés. Nez expressif avec des notes de fruits (pêche blanche), de fleurs (de pommier) et des notes miellées. La bouche est corsée, riche en extrait, avec une bonne acidité qui met en valeur la complexité aromatique et le charnu du vin. La finale est onctueuse avec ses notes beurrées.
A boire dés maintenant mais peut se garder 2 à 3 ans. Servir légèrement frais.
Accompagnement des poissons grillés, viandes blanches et fromage mais aussi en apéritif.
Prix caveau : 3,70 €
Circuit de commercialisation : dans les caveaux de Paulhan et Nébian.
VDP d’Oc Sauvignon blanc 2006
Cépage : sauvignon blanc
Terroir : dominante argilo-calcaire
Vinification : Vinification : les raisins sont reçus à la cave de nuit et au petit matin pour profiter au maximum des températures les plus fraîches possible. Ensuite macération pelliculaire à basse température, suivie d’une vinification classique en blanc après un pressurage pneumatique.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est vif, intense et très aromatique. Il est dominé par d’imposants arômes d’herbe fraîchement coupée et de notes de fruits exotiques (ananas, litchis). L’attaque est franche, soutenue par une bonne acidité qui révèle ses notes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques. La finale est agréable avec un bon équilibre aromatique.
A boire dans l’année très frais.
Se marie très bien avec les coquillages et les salades mais aussi en apéritif.
Prix caveau : 2,85 €
Circuit de commercialisation : dans les caveaux de Paulhan et Nébian.
VDP d’Oc Syrah 2006
Cépage : syrah
Terroir : dominante argilo-calcaire
Vinification : vignes issues d’une sélection parcellaire stricte. Des contrôles de maturité ont permis de déterminer le moment optimum de récolte. Vinification classique en rouge, en cuves inox thermo-régulées, suivi d’une macération post-fermentaire.
Dégustation : robe de couleur pourpre aux reflets violines. Le bouquet est mûr, complexe sur le fruit rouge confituré (fraises, cassis). La bouche est suave, complexe. Il s’en dégage des arômes plus subtils de réglisse mais aussi des arômes de fleurs (de cassis). La fin de bouche est veloutée et agréable. L’harmonie des tanins et de l’acidité laisse une bonne longueur.
Prix caveau : 2,75 €
Circuit de commercialisation : dans les caveaux de Paulhan et Nébian.
L es vignerons de Puisserguier
34620 PUISSERGUIER
Tél. 04 67 89 39 16 Fax 04 67 89 30 76 Email : info.export@v3t.fr
Présentation de l’entreprise
Notre cave coopérative est située en Languedoc-Roussillon, entre Béziers et Narbonne.
Elle a été fondée en 1937 par l’union de 222 vignerons. Aujourd’hui 432 vignerons participent à la coopérative en y apportant leurs raisins.
Nous maîtrisons tout le processus de production et de commercialisation ce qui nous permet de nous adapter très rapidement à la demande des marchés mais aussi d’assurer une qualité constante d’un millésime à l’autre.
Volumes par catégories de vins
Notre production présente une gamme étendue d’appellations :
-Vins de Pays de l’Hérault
-Vins de Pays des Coteaux de Fontcaude
-Vins de Pays d’Oc (merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, grenache, sauvignon blanc, chardonnay, viognier)
-AOC Coteaux du Languedoc
-AOC Saint Chinian
Le Vignoble
En 2004, la vendange a atteint 141 000 hl sur un vignoble de 1 700 ha.
Stratégie et circuits de commercialisation :
Nous commercialisions le vin en vrac, en bouteilles de 18.75 cl à 3 litres mais aussi en Bag-in-Box 3 et 10 litres. Nous disposons d’un centre d’embouteillage avec une chaîne pour les bouteilles, une chaîne pour les Bag-in-Box, un laboratoire de contrôle et un entrepôt de stockage climatisé.
Les vins médaille d’or présentés :
VDP Oc rouge cabernet sauvignon 2006
Cépage : 100 % cabernet-sauvignon
Terroir : plateau argilo-calcaire Vinification : la vendange est égrappée en totalité et la fermentation se déroule pendant 2 semaines à une température contrôlée de 27°C. La fermentation alcoolique est traditionnelle. Un assemblage de différentes cuves est réalisée au mois de mars.
Dégustation : de couleur rouge soutenu, très dense avec des reflets violets. Les épices (réglisse) et des notes de cassis dominent au nez. Les tannins sont élégants et si ce vin a du caractère, il n’est cependant pas dominé par sa structure. D’une très bonne longueur, la finale rappelle les nuances de réglisse que nous avions en attaque.
Prix caveaux : 2,30 €
Circuit de commercialisation : caveau de Puisserguier, Maureilhan et Domaine de Roueïre.
Les Vignerons de Sérignan
Av. Roger Audoux 34 410 SERIGNAN
Tel : 04 67 32 24 82 Fax : 04 67 32 59 66 e.mail : vignerons.de.serignan.34@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Crée en 1935, la cave regroupe 270 vignerons des communes de Sauvian, Sérignan, Valras et Vendres.
Les bâtiments de la cave ont été dessinés par l’architecte Roger Audoux, membre fondateur et premier Président de la cave coopérative. Devant l’originalité et la rationalité de la construction, l’architecte Roger Audoux réalisera d’autres caves du département. La partie la plus ancienne présente une forme en « fer à cheval » qui facilitait les travaux de vinification essentiellement manuels. Aujourd’hui la cave a conservé son savoir faire et applique les techniques de vinification les plus modernes dans le respect de la tradition.
Volumes par catégorie de vins
La cave vinifie 66 000 hl répartis de la façon suivante :
660 hl en AOC
36 300 hl en VDP d’Oc
12 540 hl en VDP de zone
16 500 hl en VDT
Le vignoble
Situé en bordure de Méditerranée, le vignoble de 995 ha bénéficie d’un microclimat maritime exceptionnel qui tempère les variations excessives de chaleur et permet ainsi une maturation lente et douce favorable au développement des arômes.
On distingue deux principaux terroirs :
- un terroir formé de terrasses anciennes du quaternaire à structure argilo-graveleuse acide qui est classé en AOC Coteaux du Languedoc
- un terroir de sols profonds de texture légère d’alluvions récentes.
Depuis 15 ans, la cave réalise avant les vendanges une sélection qualitative des parcelles. Les parcelles sélectionnées sont récoltées et vinifiées séparément.
Stratégie et circuits de commercialisation :
La cave a développée des partenariats commerciaux avec le négoce pour les produits en vrac, avec des cahiers des charges pour les produits spécifiques.
Les produits conditionnés sont commercialisés en vente directe. Celle-ci représente 25% du chiffre d’affaire. Elle est encrée dans le développement touristique de la région et la proximité de la mer. La cave s’appuie sur une stratégie de communication et de promotions régulières. Elle a également développé la VPC à travers un site internet marchand.
La mise en place de débouchés à l’exportation se fait à travers le groupement de producteurs actionnaire dans une société de commercialisation spécialisée dans ce secteur.
La gamme conditionnée :
Les vins en bouteilles de 75 cl se déclinent en quatre gammes :
VDP de l’Hérault
VDP d’Oc cépage
VDP Coteaux du Libron bi-cépages
AOC Coteaux du Languedoc
Se rajoute une gamme de VDP de l’Hérault conditionnée en BIB de 5 et 10 litres
Le vin médaille d’or présenté :
AOC Coteaux du Languedoc rosé marine 2006
Cépage : 80% syrah – 20% grenache noir
Rendement : 50hl/ha
Terroir : Terrasses anciennes du quaternaire à structure argilo-graveleuse acide, exposition façade maritime
Vignoble : sélection à la parcelle, suivi de la maturité par analyse sensorielle des baies.
Vinification : par saignée directe, débourbage statique par le froid, fermentation à 15- 16°C
Degré : 12,5°
Dégustation : robe d’un beau rose soutenu aux reflets violacés, nez puissant aux notes beurrées et de fruits rouge (cassis…) attaque fraiche et agréable, bouche veloutée, suave aux notes de fruits rouges frais, vin ample avec une belle longueur.
A servir entre 10 et 12°
S’accorde parfaitement avec une cuisine estivale
Prix départ caveau : 3,70€ TTC
Circuits de commercialisation : vente directe au caveau
Les Coteaux de St Christol
34400 ST CHRISTOL
Tél. 04 67 86 01 11 Fax 04 67 86 81 04 Email cavecoop.saintchristol@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
Depuis toujours, le vin a traversé l’histoire de Saint Christol. Son vignoble est dominé par les contreforts des Cévennes à quelques kilomètres de la Méditerranée. La cave de Saint Christol a vu le jour en 1941, elle est composé de 70 coopérateurs fiers de leur savoir-faire.
Volumes par catégories de vins
6 000 hl d’AOC – 8 000hl VDP et 4000hl VDT
Le Vignoble
Le vignoble s’étend sur 400ha avec une dizaine de cépages différents. On trouve comme sols, des terrasses villafranchiennes (principalement AOC), galets roulés et colluvion (pour les VDT et VDP).
Stratégie et circuits de commercialisation :
50% sont en ventes aux caveaux – 30% de vrac pour le syndicat Bénovie – 10% vont vers le négoce et 10% en GMS/Export et VPC
La gamme conditionnée
On commercialise une gamme Terroir (4 cuvées en blanc, rouge et rosé), une gamme Domaine (2 cuvées en rouge et rosé) et une gamme Evolution (4 cuvées en blanc et rouge).
Le vin médaille d’or présenté :
VDP Oc rouge 2006 "Noces de Cana"
Cépage : 100% Merlot
Terroir : colluvions
Rendement : 65 hl/ha
Vinification : traditionnelle, macération de 14 jours minimum, maitrise des températures
Dégustation : robe rouge rubis, nez de fruits mûrs, vin gourmand, flatteur et plein de fruits
Ce vin accompagnement les viandes rouges et les fromages
Servir entre 16 et 18°C. Ouvrir une heure avant de servir
Prix départ caveau : 2,80€ TTC
Circuit de commercialisation : Caveaux
Les Graves
34150 ST JEAN DE FOS
Tél. 04 67 57 71 42 Fax 04 67 57 45 23 Email lesgravesdestjean@wanadoo.fr
Présentation de l’entreprise
La cave a été crée en 1947 dans un village historique, tout près du site exceptionnel de St Guilhem le Désert.
Elle est composée de 240 coopérateurs et de 4 salariés.
Volumes par catégories de vins
La production totale est de 40 000 hl majoritairement en vins de pays décliné en VDP de St Guilhem le Désert, VDP Oc et VDP de l’Hérault.
Le Vignoble
Le terroir est très qualitatif. Le sol est constitué de gravettes et de galets roulés sur l’ancien lit de l’Hérault.
Stratégie et circuits de commercialisation
La grande majorité des vins conditionnés sont vendus au caveau.
Le vin médaille d’or présenté :
VDP St Guilhem le Désert rouge 2005 "Jeanne de Fos"
Cépage : 90% syrah et 10% grenache
Histoire : cette cuvée a été crée en 2004 lors de l’anniversaire des 1 200 ans de notre village.
Vinification : Contrôle de maturité et sélection parcellaire des 2 cépages. Egrappage. Macération traditionnelle de 20 jours. Maîtrise des températures, pressurage puis assemblage des vins de presse.
Dégustation : La robe est d’un grenat intense. Au nez, viennent en premier les arômes caractéristiques de la syrah (violette, amande, poivre), puis le grenache apporte les notes plus épicées. La bouche est ample et racée. Quant à la structure, elle est bien équilibrée : d’abord la dominante fruitée puis la finale épicée.
Ce vin peut être bu jeune (sur le fruit) mais se bonifiera après quelques mois de conservation.
A servir avec des volailles et de la viande d’agneau.
Prix de vente caveau : 7,70 €
Circuit de commercialisation : caveau
Vignobles Victor Contis
La Gineste 30290 ST VICTOR LA COSTE
Tel : 04 66 50 68 48 Fax : 04 66 39 27 78 e.mail : info@victorcontis.fr
Présentation de l’entreprise
Les Vignobles Victor Contis sont situés au cœur des Côtes du Rhône Gardoise à 5 km au sud de Bagnols/Cèze et 25 km au nord d’Avignon.
En 2006, quelques vignerons déterminés se lancent le défi de faire découvrir toute la richesse de leurs terroirs situés sur la rive droite du Rhône. Une union des caves St Victor la Coste, St Paul les Fonts et Connaux est menée.
La cave regroupe 141 coopérateurs, dont une majorité d’exploitation de taille familiale, et une équipe de douze salariés. La présence de deux techniciennes amont, responsables des sélections parcellaires, témoigne de la volonté de la cave de maîtriser sont vignoble.
Le Vignoble
Les 1200 ha de vignes s’étendent sur 3 principaux terroirs : galets roulés, terroir en altitude, terrasses argilo-calcaire.
Les vignobles Victor Contis bénéficient d’une grande variété de sol : sols à épandage caillouteux, sols sablonneux … La situation géographique permet de développer une large palette d’appellation : AOC Lirac, AOC Côtes du Rhône Villages Laudun, VDP Oc et VDP du Gard.
Volumes par catégorie de vins
35000 hl de Côtes du Rhône dont 2600hl rosé, 1000hl blanc, le reste en rouge
30000 hl VDP dont 3500 hl rosé, 750 hl blanc, le reste en rouge
Stratégie et circuits de commercialisation :
Nos vins sont distribués sous différentes marques et quantités dans tous les circuits : caveau de vente, CHR, négoce, caviste/grossiste, GD et à l’export au Royaume-Unis, Allemagne, Etats-Unis, Italie, Belgique
La gamme conditionnée :
Gamme Victor Contis (AOC Côtes du Rhône, AOC Côtes du Rhône Village Laudun, Lirac) en rouge, rosé et blanc.
Gamme Zestes en VDP Oc (merlot, cabernet, sauvignon, chardonnay, grenache syrah)
Gamme Terrasses de Saint Victor rouge, rosé et blanc
Gamme Bastide du soleil en rouge, rosé et blanc
Gamme Série Limitée (femme fatale, grand monsieur, enfant terrible) en rouge et rosé
Fontaine à vins : le Pitchoun rouge, rosé et blanc
Le vin médaille d’or présenté :
VDP Oc rosé 2006 « Zeste de Grenache / Syrah »
Cépage : 70% Grenache et 30% Syrah
Terroir : sols légers et sablonneux, age moyen des vignes 15 ans.
Vinification : rosé de saignée, sélection des jus. Macération pré-fermentaire à froid, repos sur lies fines.
Degré : 13,5°
Dégustation : Robe brillante, pétale de rose à reflets saumonés. Un nez intense aux notes de petits fruits rouges. Bouche friande avec des arômes de fraise et de petits fruits frais. A déguster frais, se garde 18 mois.
Prix départ caveau : 3,50€ TTC - 3,30€ par carton de 6
Volume : 25 000 cols
Circuit de commercialisation : caveau, professionnel et CHR
Les vignerons de Tourouzelle
Rte de Castelnau 11200 TOUROUZELLE
Tél. 04 68 91 23 29 – Fax 04 68 91 17 21 Email scavles2terroirs@yahoo.fr
Présentation de l’entreprise
Les vignerons d’Escales et de Tourouzelle se sont regroupés pour élaborer des vins de terroirs du Corbières au Minervois. Grâce à leurs volontés, les sites de production se sont spécialisés pour offrir des vins friands, fruités mais aussi des vins de caractères pour le plus grand plaisir des amateurs de vin.
Nombre d’adhérents : 133 coopérateurs
Les vins
La production moyenne est de 46 000 hl pour 750 ha dont :
Blancs : 4 200 hl pour 54 ha
Rouge : 34 600 hl pour 606 ha
Rosé : 7 200 hl pour 90 ha
Stratégie et circuits de commercialisation
87% de la vente se fait auprès du négoce, 10% en vente bouteille aux CHR nationaux et 3% en vente directe
La gamme conditionnée
4 produits en AOC Minervois
4 produits en AOC Corbières
1 produit en VDP d’Hauterive
5 produits en VDP d’Oc (vins de cépage)
Nous commercialisons aussi des produits par BIB de 5 et 10 l
Le vin médaille d’or présenté :
AOC Corbières Château Scalis 2005
Cépage : syrah 80%, carignan en macération carbonique 10% et grenache 10%
Elaboré sur la commune d’Escale, classée en AOC Corbières, ce vin est issu des meilleurs parcelles de notre domaine « Château Scalis ».
Dégustation : Robe rouge sombre grenat, nez boisé aux aromes de fruits rouges à noyaux partiellement vanillé, bouche charpentée, tanins présents, concentrés mais ronds et savoureux.
Prix départ caveau : 6,50 € TTC
Circuit de commercialisation : Uniquement en CHR