> Dégustation de nos cocktail à base de vin

Vendredi 14 octobre, les JVC de l’Hérault et les étudiants de notre Académie des jeunes amateurs de vin se sont retrouvés lors du festival de musique Montpellier 100%. Le but était de servir des cocktails à base de vin et de questionner les jeunes sur ces produits. Nous sommes partis de l’idée qu’ils ne boivent pratiquement plus de vin car cette boisson ne correspondrait pas à leur mode de vie. Un cocktail nous paraissait plus sympathique à proposer lors d’une soirée ou d’un festival de musique.

Toute la nuit, les JVC et les étudiants ont proposé, discuté, et expliqué la démarche. Grâce au questionnaire nous pouvons d’ores et déjà ressortir quelques informations. Sur 87 jeunes interrogés :
• 50 ont apprécié les cocktails, tous pensent que c’est une bonne idée et pour certains c’est “enfin autre chose que de la bière lors de
festivals”.
• 12 n’ont pas aimé : 4 pensent que c’est dégradant pour le vin, 3 que ce n’est pas bon, 5 qu’il faut améliorer (pas assez sucré, pas assez fort…)
• 25 n’ont pas mis de commentaires, mais à la question “quelles boissons consommez-vous habituellement ?”, les filles répondent en majorité vin, muscat et les garçons plutôt bière, rhum, vin et whisky.
Le bilan de cette soirée est positif.
Les cocktails pourraient servir à rajeunir l’image du vin et inciter les jeunes à fréquenter le rayon vin des supermarchés ou à entrer dans nos caveaux, ce serait un bon début.
En parallèle de la promotion des cocktails, une distribution de plaquettes MSA “alcool, connaissez-vous vos limites” a permis de rappeler que nous sommes pour une consommation modérée et régulière de vin.

> Dégustation - 2005 -

JEUDI 7 AVRIL 2005 à la fédération des vignerons coopérateurs de l’Hérault

Une trentaine de jeunes (étudiants pour la plupart), sont venus découvrir avec les jeunes vignerons coopérateurs quelques un des vins primés du concours des vins de la coopération !

Pour cette 3 ième dégustation l’enthousiasme reste le même….les jeunes reviennent, apprécient ce moment de convivialité et aiment déguster !

2 jurys ont dégusté chacun :
3 blancs, 3 rosés et 3 rouges : dans chacune des couleurs 1 AOC, 1 VDP d’Oc, 1 VDP de zone.

Globalement les vins blancs ont été les plus appréciés, les vins rosés ont un peu déçu (est-ce du fait du contexte peu propice ? « Manque de glaçons et parasol » a noté un jeune ! ), et les vins rouges bien que plus complexes à boire ont eu un réel succès.

Quelques vins ressortent:
En blanc : les muscats sec de Sérignan (2004) et d’Abeilhan (2002), mais aussi le Sauvignon côtes de Thongues de Valros, le Sauvignon/Chardonnay VDP d’Oc de Vendargues (2004)

En rosé : la Syrah VDP d’Oc des caves de Béziers (2004), la syrah côtes de Thau d’Agde/Marseillan (2004)

En rouge : le Merlot VDP d’Oc de la cave de Florensac (2004), le Minervois de la Livinière (2002).

Mais d’une manière générale les goûts exprimés sont très diversifiés.
Le goût boisé du blanc coteaux du Languedoc de Berlou a été apprécié par certain, rejeté par d’autre !
Le côté « pétillant, original » du rosé de la cave de Montaud a plu à certains ! De même pour le « côté fumé, goût grillade » du VDP des côteaux du libron (rouge) de Bassan !

Parfois les goûts diffèrent entre les garçons et les filles : ils ont préféré le muscat sec « équilibré, aromatique, souple… », elles ont préféré le Sauvignon côtes de Thongues de Valros « plus vif, un peu acide… ». Elles ont aimé le rouge coteaux du Languedoc de Fontès, avec « ce nez un peu animal, cette odeur de musc… » que les garçons ont moins apprécié !

Enfin nous avons clôturé cette ½ journée avec la dégustation de 2 cocktails à base de vin servis très frais :

• Un rosé additionné d’un peu de sirop de pêche, et d’eau de Perrier
• Un blanc additionné de jus de citron et de limonade

Ils ont aimé ! Et ne manquent pas d’idées pour affiner ces associations ! Pour certain il faudrait plus d’alcool, au contraire pour d’autre c’est un avantage que ces cocktails ne soient pas trop alcoolisés….

Des perspectives d’expérimentations, d’actions de promotion pour cette académie des jeunes amateurs de vin !

> Dégustation - 2004 -

Jeudi 21 octobre nous avons dégusté les primeurs cuvée 2004 avec une vingtaine d’étudiants d’Agropolis, de l’ENSAM, de l’ISIM…

Ces jeunes que nous cataloguons un peu rapidement comme grands buveurs de Coca-Cola ont le palais sensible, et des goûts bien affirmés. Ils prennent plaisir à déguster et ne manquent pas de commentaires pour faire partager leurs impressions et cela avec “leurs” mots !

En matière de vin, ce n’est peut-être pas de l’innovation que les jeunes attendent. Leurs goûts ne sont pas si différents des nôtres : ils ont tous aimé ou détesté les mêmes vins. L’image traditionnelle semble ancrée.

A la dégustation d’un vin non filtré, la réponse à la question “l’opacité peut-elle être critère de vente pour un nouveau type de vin” les réticences ont été grandes. Un jus de pomme opaque fait preuve de naturel, d’authenticité, mais pour le vin ce n’est pas la même chose !

Enfin, si les primeurs de cette année (relativement difficiles à apprécier de part leur acidité) n’ont pas enthousiasmé les participants, tous ont répondu présents pour poursuivre ces rencontres avec des professionnels, afin de découvrir le vin et son monde. Ils sont intéressés pour visiter une cave coopérative et voir l’élaboration du vin, pour se former à la dégustation….

Et c’est sans doute tout cela que les jeunes attendent le plus.

Cette dégustation marque le démarrage de “l’Académie des jeunes amateurs de vin” : un programme de rencontres régulières entre les jeunes étudiants et les vignerons pour partager une passion : le vin et son histoire !