LA DÉGUSTATION À L'ÉCOLE	Fiche pédagogique
Comme support de la découverte de la technologie de la fabrication du vin Objectifs généraux : - Prendre conscience du goût (sucrée ou non) - Savoir exprimer ses sensations - A partir d'une expérience vécue, faire des suppositions.	Matériel : - 5 petits flacons - sucre et eau - préparation de 5 solutions aqueuses : une non-sucrée, quatre avec des concentrations de sucre croissantes - coupelles : couvercles de pots de confiture
Objectifs particuliers de la séance : - Prendre conscience du goût sucré - Savoir exprinmer ses sensations - Prendre conscience que la perception du goût est différente selon les personnes. Déroulement (première séance) : Dégustation - Chaque solution est introduite dans une coupelle. L'élève goûte en trompant le doigt. Dans un premier temps, on ne fait pas part de ses sensations à haute voix mais les inscrit sur une feuille de bord sous la forme : 0 = je ne sens pas du tout le sucre + = je sens un peu le sucre ++ = je sens bien le goût sucré +++ = c'est vraiment très sucré.	Mise en commun et conclusion de l'expérience Certains enfants mettent un "+" pour la solution non-sucrée. Des enfants sentent le goût sucré qu'à partir de la solution 2 ou 3. Nous n'avons pas tous les mêmes sensations.
Pistes de prolongement : ...séance n°2

	Cycles 2 et 3
	3 séances